台南11号
C 级也叫：台南11號
台南11号是台湾便当店、团膳和学校午餐的主力米，耐放、不容易变硬，台湾「一般白米」很多就是它。
- 产地
- 台湾（台南区农业改良场育成）
- 类型
- 稉米（蓬莱米）
- 口感
- 软硬适中、米粒透明、耐储
- 直链淀粉
- 未查证
- 适合
- 日常白米饭、便当、卤肉饭
查实的事
- A 级
台南区农业改良场育成，2004 年命名。
台南11號育成报告 - C 级
米粒透明、心腹白少、完整米率高，耐储；是便当店、团膳、外销日本的主力（两家碾米厂资料互证）。
弘昌碾米：品种介绍穀笠合作社：品种介绍
怎么挑
怎么煮
- C 级
卤肉饭的饭要偏硬：电锅内锅米水 1:1 偏少，外锅 1 杯，饭粒才吸汁不糊。
- B 级
跳起后不开盖焖 10–15 分钟，再由底往上翻松。
价格
- A 级
台湾稉种（蓬莱）散装白米全国零售均价 47.86 新台币/kg（2026-10-30），台北市 53.09、桃园 43.06。
台湾农业部开放资料：全國單日平均糧價台湾农业部开放资料：分县市糧價
还没查实的
- 「占全台面积约七成」只有碾米厂单一说法，未见官方统计。
更新于 2026-10-31。发现错误请到关于与纠错联系我们。