照烧鸡

步骤

1. 1鸡皮面朝下煎至上色出油
2. 2翻面煎熟
3. 3倒入调好的酱汁
4. 4收汁到表面发亮

关键点与翻车

• A 级

  日本农水省的「黄金比」：酱油、酒、味醂 1:1:1。

  农林水产省：伝統調味料は「黄金比」
• B 级

  味之素官方配方：味醂 1 大匙、酱油 1 大匙、砂糖 2/3 大匙。

  味の素パーク：照り焼き
• C 级

  糖多的酱汁太早下锅会焦，最后再收汁。