长粒香
B 级也叫：东北长粒香、长粒粳米
长粒香是近年常见的长粒型东北粳米，外观和五常稻花香相似，是常被拿来冒充五常米的米。当日常东北米买性价比不错，但别当五常米买。
- 产地
- 黑龙江、吉林
- 类型
- 长粒型粳米
- 口感
- 粒长、带香、偏软黏
- 直链淀粉
- 未查证
- 适合
- 日常白米饭；隔夜后做炒饭
查实的事
- A 级
粮食部门把黑龙江「长粒香」列为近年出现的长粒型粳米代表。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》 - B 级
造假者用长粒香冒充五常稻花香，因为两者外观相似。
辽宁日报 2026-09-29 - A 级
东北粳稻主导品种直链淀粉均值 17.2%，属于软硬适中的区间；长粒香本身的实测值未查到。
《中国稻米》主导品种品质比较
怎么挑
- B 级
包装印「长粒香」不印五常地标和溯源码的，就是普通东北长粒粳米，按东北米的价钱买。
辽宁日报 2026-09-29 - A 级
看加工日期，选近期碾的小包装。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》
怎么煮
- C 级
米水比约 1:1.2–1.3（体积），浸泡约 30 分钟。
- A 级
做炒饭用隔夜冷藏的饭：冷藏后淀粉回生、表面变干，炒时不结团。
J Cereal Sci 2009
还没查实的
- 「长粒香」是商品俗称还是具体审定品种名未查证。
- 直链淀粉实测值未查证。
更新于 2026-10-31。发现错误请到关于与纠错联系我们。