增城丝苗米
A 级也叫：丝苗米、广东丝苗米
丝苗米是广东人做煲仔饭的首选：粒细长、吸汁不烂、不粘成一团。增城丝苗米有地标规定的米粒长度、长宽比和直链淀粉区间。
- 产地
- 广东广州增城
- 类型
- 籼米，国家地理标志保护产品 + 地理标志证明商标
- 口感
- 米粒细长，饭清香、润滑、粒粒分明
- 直链淀粉
- 17.0%–25.0%（地标理化指标）
- 适合
- 煲仔饭、白米饭、炒饭
查实的事
- A 级
地标理化指标：米粒长 5.4–6.6 mm，长宽比 ≥2.8，千粒重 ≤12.5 g，直链淀粉（干基）17.0%–25.0%，垩白度 ≤3.0%，胶稠度 ≥50 mm。
广州市政府：增城丝苗米 - A 级
增城丝苗米是「双地标」：国家地理标志保护产品 + 地理标志证明商标。
增城区政府 2025-10-22 - A 级
籼米吸水多、出饭率高，饭松散、黏性小。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》
怎么挑
- A 级
米粒应细长均匀；碎米多的煮出来会糊。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》 - C 级
认地标标识；只写「丝苗」不写增城产地的，是普通丝苗型籼米。
怎么煮
- A 级
淘好后浸泡约 20 分钟（籼米比粳米短）。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》 - C 级
籼米吸水多，米水比约 1:1.3–1.5，比东北米多放水。
- C 级
做煲仔饭：砂锅大火煮开转小火至水收干，铺料后沿锅边淋油，离火前转圈烘底 1–3 分钟出锅巴。
还没查实的
- 2026 年增城丝苗米零售价未查到可靠来源。
更新于 2026-10-31。发现错误请到关于与纠错联系我们。