盘锦大米
B 级也叫：蟹田米、盘锦蟹田大米
盘锦大米种在盐碱地上，很多稻田稻蟹共养，所以常被叫作蟹田米。「蟹田米」说的是种植模式，不是品种，也不是等级。
- 产地
- 辽宁盘锦
- 类型
- 粳米，国家地理标志产品
- 口感
- 米粒饱满，软糯有嚼劲（省政府推介说法）
- 直链淀粉
- 未查证
- 适合
- 白米饭、粥
查实的事
- B 级
产区依托盐碱地稻蟹共生模式；稻田养蟹从 1991 年起步，「一地两用、一水两养」。
辽宁省政府「辽宁优品」盘锦大米光明网 2024-05-24 - A 级
盘锦市农业农村局为盘锦大米建立了全生命周期溯源体系。
盘锦市政府 2026-10-25 - C 级
「蟹田米」是种植模式的叫法，不代表品种或品质等级（我们的判断）。
怎么挑
- B 级
认地理标志标识和溯源信息，不只看「蟹田」二字。
盘锦市政府 2026-10-25 - A 级
看加工日期，越近越好。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》
怎么煮
- A 级
按东北粳米煮：浸泡约 30 分钟，米水比约 1:1.1–1.2，跳闸后翻松再焖 10 分钟。
粮食部门《粮食标准和质量安全问答——稻米篇》
还没查实的
- 盘锦大米地标标准号未核实。
- 直链淀粉实测值未查证（《食品科学》2024 地标粳米论文正文未读到）。
更新于 2026-10-31。发现错误请到关于与纠错联系我们。