梦美人
B 级也叫：ゆめぴりか、Yumepirika
ゆめぴりか 甜而黏，冷了也软，是做饭团和海鲜丼的好米。北海道对它有县级认证门槛，达标才能叫「認定ゆめぴりか」。
- 产地
- 日本北海道
- 类型
- 粳米，低直链淀粉型
- 口感
- 浓甜、很黏，冷了不容易变硬
- 直链淀粉
- 约 16%（米店引用的公表值，C 级）
- 适合
- 海鲜盖饭、饭团、白米饭
查实的事
- B 级
北海道米官方站：好吃是因为直链淀粉和蛋白质比例都低，低直链淀粉带来适度黏性。
北海道米LOVE：ゆめぴりか - A 级
北海道ゆめぴりか 在令和5–7年产食味排名中连续特A。
穀検：食味ランキング表（産地別） - B 级
2026 年产批发价 21,196 円/玄米60kg，上年 37,100 円；已与一般越光几乎持平。
ウェルネスデイリーニュース 2026-10-19
怎么挑
- A 级
想要冷了还软（便当、饭团、冷冻饭），优先这类低直链淀粉品种。
J Cereal Sci 2009
怎么煮
- A 级
低蛋白的米吸水更快（论文推论），浸泡不必过长；剩饭冷冻，不要冷藏。
Food Chem 2021全農パールライス：炊き方・保存
还没查实的
- 直链淀粉 16% 只有米店引用值，未见官方原表。
更新于 2026-10-31。发现错误请到关于与纠错联系我们。