沙茶酱

潮汕沙茶颗粒细、花生味浓、咸中带甜；台湾沙茶颗粒粗、扁鱼味强、基本不辣。

台湾沙茶源自潮汕移民，在台大幅降低辣度，加入扁鱼、虾米等海货，并融入五香、陈皮。

沙茶牛肉炒芥兰、沙茶火锅蘸料（沙茶 + 酱油 + 蛋黄或葱）、沙茶炒面。

开罐后保持油封、冷藏，避免油脂氧化。